L'histoire de "La Quille"

Bienvenue chez "Brasserie La Quille" à Charleroi, un lieu chargé d'histoire et de traditions ! Construit en 1887 suite à une demande de Thérèse Timmers, "La Quille", situé au 33 rue de Marcinelle, est le plus ancien établissement de la ville. Depuis sa création, il a toujours été un bistrot, un véritable témoin du passé et un lien précieux entre les époques.

Le Bistro "La Quille" a célébré ses 135 ans en novembre 2022 dans une ambiance joyeuse et conviviale, réunissant anciens et nouveaux clients autour d'un verre, comme il se doit. Ce nom, transmis à travers les générations, renforce son caractère traditionnel et patrimonial. "La Quille" incarne l’héritage culturel de Charleroi, un lieu emblématique où l'histoire et la convivialité se rencontrent.

Au fil des années, six générations de patrons ont façonné l'âme de "La Quille". Après les Lixon, le bistrot a changé de propriétaires à deux reprises avant d'être repris par Irène et Philippe en 2000. Aujourd'hui, en 2024, Alexandre et Sébastien Brohette reprennent le flambeau, déterminés à redonner vie et dynamisme à ce lieu historique.

Notre Vision

Sébastien Brohette, ancien producteur de spectacles ayant travaillé avec des artistes renommés tels que Ray Charles, Chantal Goya, Eric et Ramzy, et Jamel, se lance dans un nouveau défi : redonner une âme à un quartier en mal de reconnaissance. Pour y parvenir, il met en avant le passé de "La Quille" et les liens possibles entre les différents occupants de la rue de Marcinelle.

"La Quille a beau avoir 137 ans, pour moi, ce n'est pas juste un nombre. C'est une maison qui a survécu à deux guerres, qui a tenu bon sur ses fondations et qui a toujours été un lieu de rassemblement pour tous, à travers les époques. Mon but est d'apporter ma touche personnelle tout en dynamisant une rue pleine de potentiel, tant pour la scène horeca que pour la culture."

Une Ambiance Conviviale et Feutrée

Notre ambition est de transformer "La Quille" en un lieu vibrant et accueillant, tout en rendant hommage à son histoire. Nous proposons une atmosphère feutrée lounge avec un design raffiné à l’ancienne pour le mobilier intérieur. Cette ambiance permettra de transporter nos clients de leur salon à chez nous, car ils se sentiront au calme dans une ambiance chaleureuse, un peu comme chez eux.

Des Délices pour Tous

Notre menu varié et délicieux saura satisfaire toutes les papilles, avec des plats authentiques préparés avec soin. Accompagnez votre repas d'une bière fraîche parmi notre large sélection de bières pression, ou laissez-vous tenter par nos vins sélectionnés avec soin, nos champagnes pétillants ou nos cocktails créatifs 🍹. Nous proposons aussi à de jeunes artistes peintres et sculpteurs de venir exposer leurs œuvres, attirant ainsi une clientèle différente et enrichissant notre ambiance unique.

Événements et Animations

Côté boissons, découvrez notre sélection de bières, vins, cafés et cocktails de qualité, avec des mises en avant mensuelles pour célébrer les plaisirs gustatifs 🍻. Ne manquez pas nos événements spéciaux, de la fête de la bière à l'apéro du Nouvel An, où chaque moment devient une occasion de se régaler et de s'amuser.

Un jeune Chef Passionné

Laissez-moi vous présenter Alexandre, le talentueux chef qui apportera sa créativité et son savoir-faire culinaire à "Brasserie La Quille" ! Fils de Sébastien, Alexandre se passionne pour les plats authentiques et réconfortants, concoctant des recettes savoureuses qui mettent en valeur les ingrédients locaux et de saison. Sa cuisine, inspirée des saveurs d'antan, propose des plats traditionnels accompagnés de frites maison cuites dans de la vraie graisse de bœuf, ainsi que des suggestions hebdomadaires variées.

Une Expérience Unique

Rejoignez-nous pour célébrer ce renouveau avec style et saveur à "Brasserie La Quille" ! Que ce soit pour un repas entre amis, un après-midi détente ou une soirée animée, nous sommes impatients de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience inoubliable 🎉.

💪 Nous avons hâte de vous faire découvrir notre univers plein de saveurs, de créativité et de convivialité ! 🎉🍷🍴

Recrutement

Candidature spontanée